เศษอาหารนำมาทำเป็นปุ๋ยและก๊าซชีวภาพ ด้วยเทคโนโลยีหมักชีวภาพจาก T.O.B.Y
จริงใจ Farmers Market เชียงใหม่ ตลาดผักเกษตรอินทรีย์และปลอดภัยแห่งแรกของกลุ่มเซ็นทรัล ไม่เพียงจริงใจต่อผู้บริโภคและพ่อกาดแม่กาด แต่ยังใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม ภายใต้โครงการ Journey to Zero ที่มุ่งจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพและนำกลับมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ลดขยะอินทรีย์ด้วยเทคโนโลยีการหมักชีวภาพ
ภายในโครงการจริงใจมาร์เก็ต ติดตั้งเครื่อง T.O.B.Y (Turn Organic By You) เพื่อเปลี่ยนเศษอาหารเป็นปุ๋ยหมักและก๊าซชีวภาพ ช่วยลดขยะมูลฝอยและป้องกันน้ำเสียที่อาจปนเปื้อนแหล่งน้ำธรรมชาติ โดยทุกเย็นวันเสาร์-อาทิตย์ เจ้าหน้าที่จะรวบรวมขยะอินทรีย์จากตลาดผัก จริงใจ Farmers Market เชียงใหม่ และร้านค้าภายในโครงการ มาทำเป็นปุ๋ยและก๊าซชีวภาพด้วยเครื่อง T.O.B.Y (Turn Organic By You) ซึ่งใช้กระบวนการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Anaerobic Digestion) ทำให้จุลินทรีย์สามารถย่อยสลายขยะอินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการนี้คล้ายกับการย่อยอาหารในกระเพาะวัว โดยภายในถังหมัก จุลินทรีย์จะทำหน้าที่ย่อยสลายเศษอาหารและของเสียอินทรีย์ เปลี่ยนให้เป็นน้ำหมักชีวภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับพืช และในขณะเดียวกัน จะเกิดกระบวนการผลิตก๊าซชีวภาพ (Biogas) ซึ่งเป็นพลังงานสะอาดที่สามารถนำไปใช้แทนก๊าซหุงต้มหรือพลังงานรูปแบบอื่นได้
น้ำหมักที่ได้จะนำไปใช้ภายในโครงการจริงใจมาร์เก็ต และแจกจ่ายให้พ่อกาดแม่กาดตลาดจริงใจ ไปใช้ในแปลงเกษตร ช่วยลดขยะอาหารภายในตลาดได้เป็นอย่างดี
จริงใจ Farmers Market เชียงใหม่ ตลาดผักเกษตรอินทรีย์และปลอดภัยแห่งแรกของกลุ่มเซ็นทรัล เป็นหนึ่งในผู้คว้ารางวัลระดับสูงสุด 5 ดาวแห่งความยั่งยืน จากโครงการยกระดับผู้ประกอบการสู่มาตรฐานการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เพื่อร่วมสร้างประสบการณ์อันทรงคุณค่าแก่นักท่องเที่ยว รวมทั้งสร้างแรงบันดาลใจและปลูกจิตสำนึกให้นักท่องเที่ยวหันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อมผ่านการท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบ
